泰式芋丝春卷

作者： Julia阿茱

平日里不爱吃油炸食物，卻対这道美食毫无招架之力，出锅忍不住一个接一个地吃。里面包了我喜欢的芋头，选择广西荔浦芋头，又香又糯，调味加了鱼露，沾酱用泰式甜辣酱，更添泰式风味。

用料

• 芋头 100克
• 胡萝卜 60克
• 绞肉 50克
• 冬粉 100克
• 虾米 8克
• 鸡蛋 2个
• 鱼露 14克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 木耳 30克
• 白胡椒粉 0.5克
• 春卷皮 10-15张

泰式芋丝春卷的做法步骤

步骤 1

芋头与红萝卜切细丝，不能切太粗，会炸不熟，口感也不好。

步骤 2

冬粉泡软切小段，100克是泡好的重量。

步骤 3

如果使用干木耳，先冼干净，然后泡热水，发好之后取30克切丝。虾米泡软切碎。

步骤 4

将所有材料与调料混合拌匀

步骤 5

包保鲜膜放冰箱2小时。

步骤 6

取适量放在春卷皮上包起来

步骤 7

收口处凃少许面糊防止松开。

步骤 8

入油锅先低温炸约5分钟，需不时翻面。待表面上色，开大火将油逼出之后便可出锅。注意油温升高易烧焦。

步骤 9

表皮酥脆，內馅咸香，宜趁热享用。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:53:13