红烧排骨

作者： 一只小白狗

用料

• 排骨 1000克
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 姜 1小块
• 料酒 1勺
• 八角 2个
• 冰糖 2颗
• 干辣椒 9个

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

配料区：因为我个人不怎么爱吃甜口，所以糖就准备放这两小块，用的是黄冰糖。

步骤 2

冷水下锅，放入生姜，料酒去腥，大火沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干。

步骤 3

沥干一点以免等会下锅的时候油溅起来。

步骤 4

起锅烧油，先放入冰糖，炒化后放入姜，再倒入排骨，将排骨炒到两面微黄后放入大料，（桂皮香叶八角）辣椒，翻炒出香味。

步骤 5

倒入老抽生抽，料酒少许。将酱油的颜色包裹均匀排骨。

步骤 6

加入开水抹过排骨。大火煮沸后转小火。

步骤 7

炖三十分钟后，加入盐味精，调味出锅。

菜谱创建时间：2020-04-24 18:50:59