马拉糕

作者： Keliry Chen

个人觉得单纯用红糖会不够甜，所以加了黄糖，甜度刚刚好😊

用料

• 低筋面粉 90克
• 酵母 3克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 2个
• 黄糖 40克
• 红糖 35克
• 黄油 20克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

90g牛奶开小火煮至沸腾

步骤 2

加入，35g红糖和40g黄糖煮至融化

步骤 3

两个鸡蛋打入碗里，搅拌开

步骤 4

等糖水冷至常温后加入蛋液中，混合均匀

步骤 5

加入3g酵母粉搅匀

步骤 6

低筋面粉提前过筛好后加入液体中，搅拌至无颗粒(要之字形搅拌，以免起筋)

步骤 7

20g黄油隔水融化后加入面粉糊中搅匀

步骤 8

盖上保鲜膜发酵1个小时15分钟

步骤 9

发酵好的面糊用勺子搅拌一下消泡，磨具提前放入吸油纸防粘后倒入面糊，震几下，震出泡泡

步骤 10

中小火蒸25分钟，再关火焖3分钟

步骤 11

完成

马拉糕的小贴士

马拉糕要趁热吃，放凉了可能会变得结实，所以吃不完，下一次吃可以重新蒸5分钟再吃😊

菜谱创建时间：2020-04-24 18:36:55