小白一试就成功的54奶油蛋糕卷

小白一试就成功的54奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

按清单准备材料：4个蛋黄、4个蛋清、40g低粉、40g白砂糖、40g牛奶

步骤 2

牛奶和蛋黄混合，将低筋面粉过筛入蛋黄和牛奶中（过筛面粉搅拌不会出现颗粒块状的情况）

步骤 3

接着搅拌成细腻光滑的蛋黄面糊（可用打蛋器低挡搅拌省力省时）

步骤 4

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发蛋白的过程中分三次将白砂糖倒入，打发直至出现小弯钩即可收手啦！

步骤 5

取1/3的打发蛋白放入蛋黄面糊中；

步骤 6

搅拌至均匀光滑的糊糊；

步骤 7

将搅拌好的糊糊一起倒入打发好的蛋白糊中，同样的方式搅拌至均匀光滑。

步骤 8

加入40g的玉米油混合均匀。

步骤 9

烤盘铺上吸油纸，将面糊倒入。

步骤 10

用刮刀将表面整理刮平，尤其是四个角，然后将装着面糊的烤盘端起来往下震，震出气泡

步骤 11

烤箱170度预热后，将面糊放入中层，烤20分钟（烤箱牌子不同可能时间、温度会有区别，记得在旁边观察）最后可用牙签进不沾蛋糕即熟的方法检测是否熟透。

步骤 12

先在烤架上铺上另一层吸油纸，将烤好的蛋糕取出倒扣在纸上，冷却。

步骤 13

倒入奶油打发（奶油量凭感觉估计，喜欢甜的可加糖打发）

步骤 14

撕去油纸，将打发好的奶油抹到蛋糕上。

步骤 15

尽力抹平，然后包住纸卷起来。

步骤 16

卷好按洗好切块（喜欢吃奶油的我抹多了^o^）

步骤 17