嘎嘎香的奶酥吐司

作者： 亮仔麻麻1027

用料

• 高筋面粉 350克
• 奶粉 12克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 细砂糖 45克
• 牛奶 225克
• 鸡蛋液 50
• 黄油 35克
• 奶酥做法
• 黄油 45克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋液 30克
• 奶粉 65克
• 酥粒做法
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 低筋面粉 45克

嘎嘎香的奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

前面主要是和面，所以这部简写了。把主面团除黄油外的所有材料倒入面包机搅拌成团，来一个程序的面团。一个程序后加入黄油再来一个程序，基本就有粗膜了。把面团拿出，擀面杖抹点油，对着面团敲10分钟，就有手套膜了，这是我发现的不用自己揉能出膜的最简便的方法

步骤 2

把面团发酵到原来的两倍大，然后拿出来平均分成两份，排气，松弛

步骤 3

抹上奶酥，周边不要抹

步骤 4

卷起，用刀切开但不切断

步骤 5

拧成麻花样，拧的有点丑😂

步骤 6

放到吐司盒子里进行二发（我用的是三能450g吐司盒子）

步骤 7

发酵好刷蛋液，撒酥粒，烤箱预热，上下170（还得根据自家烤箱脾气来），烤26-28分钟，注意颜色，随时加盖锡纸，奶酥粒容易糊

步骤 8

好啦！香喷喷的吐司出炉了，满屋飘香！

步骤 9

看看内部组织

嘎嘎香的奶酥吐司的小贴士

奶酥制作方法: 软化黄油，加入30克糖粉搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液和奶粉，搅拌好放在那里就行 酥粒制作方法 软化黄油，加入20克糖粉搅拌均匀，然后筛入低粉，我是边切拌边晃盆，让它们都变成颗粒状 以上两步可以趁着发面的时候做就行了 我用350克面粉，两个450克的吐司盒子有点装不满，大家可以考虑450克面粉试试，如果一个盒子的话，可以用250克面粉。其余的量大家按比例增减

菜谱创建时间：2020-04-24 17:27:53