清甜米糕

作者： 夕槐下的瓜皮兔

用料

• 大米250g
• 水150g
• 白糖30g
• 酵母5g
• 面粉三勺

清甜米糕的做法步骤

步骤 1

1.平常吃的大米，用清水泡一夜

步骤 2

2.泡到大米发白后，用清水多清洗几遍，沥干水分。 3.大米倒入料理机，加150g清水，用研磨功能打2分钟，隔一会儿再打2分钟。 4.加入白砂糖，酵母，打30秒，倒入盆中。 5.用保鲜膜盖住，发酵2倍大（约30-60分钟）。 6.用搅蛋棒搅拌米浆，把发酵的气泡搅出来，少量多次加入面粉至米浆有明显粘稠感，提起搅蛋棒可以看到米浆成线低落，并且低落到盆中可见纹理。 7.模具刷油，倒入模具至7分满。 锅中放入足够的水，蒸隔上把装好的模具放上去，盖上锅盖，大火烧开，烧开后25分钟关火，闷5分钟。就可以开吃了。

菜谱创建时间：2020-04-24 17:10:22