葡萄干奶酪软包

作者： 旺旺仙贝仙女

娃喜欢吃葡萄干，然后又喜欢吃自制的奶酪，就成就了这款面包哈

用料

• 王后柔风粉 200克
• 水 155克
• 全蛋液 18克
• 盐 2克
• 老面 35克
• 白砂糖 25克
• 干酵母 2克
• 黄油 10克
• 葡萄干 若干
• 奶油奶酪（自制） 若干

葡萄干奶酪软包的做法步骤

步骤 1

1、提前一晚混合除葡萄干、黄油、干酵母外的材料，利用冷藏水合法，可以节省揉面的时间哈；2、第二天拿出加入干酵母揉至扩展阶段，加入黄油揉至薄膜，再加入葡萄干混合均匀；3、放温暖处发至2-2.5倍大；

步骤 2

4、发酵好的面团轻柔排气，分成9等份，差不多48g/个，然后松弛15分钟；

步骤 3

5、包入奶油奶酪（自制的，就是全脂牛奶和柠檬汁即可做成），整形自己喜欢的；6、放入烤箱发酵至1.5倍大；

步骤 4

6、筛粉割包，烤箱预热190度；

步骤 5

7、放入烤箱中层180度20分钟左右；

步骤 6

恩，我觉得还是很漂亮的哈

步骤 7

内部很柔软，也拉丝，因为不是做吐司，所以这种已经够了哈，有厨师机的那就随意了哈

葡萄干奶酪软包的小贴士

1、小孩吃了补钙又健康... 2、高粉我喜欢用王后柔风，因为吸水好，做出来的面包质地非常的软； 3、全麦面粉喜欢用鲍的，吸水相对不错，麦香也足，适合做100%全麦面包，健康

菜谱创建时间：2020-04-24 16:54:04