【啤酒鸭】四川名菜 简单易做 喜欢吃的可以学起来

作者： 新新私房菜

今天分享的是四川名菜啤酒鸭，酒香浓郁 风味十足，制作过程非常简单，主料只要啤酒和鸭肉，使用的调料也都是常规的生抽老抽这些，也没有太多需要注意的细节，话不多说，咱们开始吧。

用料

• 鸭肉 半只
• 啤酒 1瓶（500毫升）
• 生抽 1勺（约10克）
• 盐 3克
• 老抽 1勺（约5克）
• 蚝油 1勺（约5克）
• 姜 10-15片
• 大蒜 5-6瓣

【啤酒鸭】四川名菜 简单易做 喜欢吃的可以学起来的做法步骤

步骤 1

先把鸭肉清洗干净放一旁备用，把大蒜和姜片都准备好备用。

步骤 2

凉水下锅，丢入45678片姜片，把鸭肉倒入锅中去血水，盖上锅盖大火煮3-5分钟捞起清洗干净，沥干水分备用。

步骤 3

热锅下油，加入姜片和大蒜翻炒出香味，倒入鸭肉翻炒至表面金黄，然后倒入它的灵魂伴侣（啤酒）。

步骤 4

加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，喜欢吃辣的再加入五六个小米椒翻拌均匀，盖上锅盖中火焖30分钟后转小火焖20分钟。

步骤 5

最后大火收汁，撒上葱段翻拌均匀就可以出锅啦，隔着屏幕的你们有没有闻到香味捏，反正我是被香到了，忍不住偷吃了一块才端出桌。

菜谱创建时间：2020-04-24 16:20:18