这个真的没有难度可言,就是牛奶加糖倒入奶锅,煮开以后小火,用硅胶刮刀一直搅拌,锅边缘也要刮干净
过程稍微有点漫长,等待水份蒸发,一定要一直搅拌,我大概搞了二十分钟
等煮到牛奶泛黄开始浓稠,刮刀划过有痕迹就可以关火了,不要太久,因为冷藏以后炼奶会更浓稠。 为了拍照,我这个就有点晚了,出来成品比较稠,但不影响味道
做好的炼乳放入无油无水干净的容器里密封冷藏保存,尽快吃完。 我的方子量做出来成品128克。
奶粉版本: 100克奶粉,300克纯净水,糖的话根据自己情况吧,有的奶粉无糖可以多加点,步骤都是一样的
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成品如果有颗粒,可以放入搅拌机搅拌30秒,或者加入40克淡奶油一起煮,会比较丝滑。我比较懒,也不在意丝滑,哈哈哈 做好的炼乳做甜品抹面包都可以,小宝宝就蘸馒头或者水果,也可以直接吃,因为盛出来的时候我就直接偷吃了一大勺🙃 至于糖,随喜好吧,一岁以下不加也可以,但是有点糖会好吃一点,我已经是减糖了 临时想到,1岁以下的宝宝是要母乳或者配方奶喂养,1岁以上可以喝纯牛奶或者鲜牛奶,所以1岁以下可以用配方奶做