兔子🐰香肠面包

作者： 飞奔吧安小苒

记录贴。原帖来自天然气小姐

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 2.5克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 30克
• 黄油 30克
• 香肠 6根
• 巧克力 适量

兔子🐰香肠面包的做法步骤

步骤 1

除黄油的以外的所有材料放进厨师机，先慢速揉成团再揉高速揉至扩展阶段。 加入黄油揉至完全扩展阶段至出手套膜。

步骤 2

揉成光滑面团后进行一发，发至2倍大。（1小时左右）

步骤 3

发好的面团戳洞不回缩即可，分成6等份。滚圆松弛20分钟。

步骤 4

开始整形，把面团擀成长方形，卷起来，收口处收紧。松弛15分钟。

步骤 5

将面团搓成长条，至少要40cm。对折摆上香肠。再把俩段从中间穿过去，摆成小兔子的形状。

步骤 6

进行2发至2倍大，35度湿度85%，一小时左右。

步骤 7

涂抹蛋液，170度20分钟。中途上色重了加盖锡纸。

步骤 8

面包放凉后，把巧克力装入裱花袋，隔水融化，画兔子眼睛即可。

菜谱创建时间：2020-04-24 14:58:06