🥬蒜蓉蚝油生菜 | 口感超爽脆，减肥也能吃，手把手教你调酱汁！

作者： 小姜不姓姜

生菜想要保持爽脆的口感到底要怎么煮？煮多久？这套食谱精准告诉你。依然是准备一把日常的不锈钢吃饭勺，一勺=6ml，教你完美配比蒜蓉蚝油酱汁。

用料

• 生菜 500g
• 蒜（压成蒜蓉） 6瓣
• 酱油 2勺（12ml）
• 蚝油 1勺（6ml）
• 水 6勺（36ml）
• 芝麻香油 0.5勺（3ml）
• 花生油（其他炒菜油也可） 4勺（24ml）

🥬蒜蓉蚝油生菜 | 口感超爽脆，减肥也能吃，手把手教你调酱汁！的做法步骤

步骤 1

烫生菜：冷水加入3ml香油，大火煮沸水后，500g生菜全部下锅，烫煮45～60秒即可捞出滤干水分【注意时长不要超过60秒，否则影响口感】

步骤 2

调配酱汁：【大火】热锅下24ml花生油，【转小火】倒入蒜蓉下去慢慢翻炒，直到蒜蓉有点微微发黄就好。然后【转中火】加入2勺酱油+1勺蚝油+6勺水。

步骤 3

酱汁和蒜蓉翻炒到味道融合，大概45～60秒，可以自己用筷子试试味道，如果你觉得淡了可以加一点点盐。之后关火把酱汁淋上生菜！

步骤 4

这个方子的配比味道刚好，通常不需要再加盐。

步骤 5

非常爽脆的蒜蓉蚝油生菜就做好了～

🥬蒜蓉蚝油生菜 | 口感超爽脆，减肥也能吃，手把手教你调酱汁！的小贴士

❶生菜烫煮的时间一定不要过长； ❷酱汁调配的过程注意火候的变化。

菜谱创建时间：2020-04-24 13:43:12