红枣核桃糕 枣糕

作者： 凯归的宁檬哟

每个人的童年都有枣糕这道美食，吃了太多外面的枣糕总感觉有太多添加剂，今天索性自己学习，结果很成功，除了时间烤的久。用酵母不用泡打粉就可以成功的枣糕

用料

• 红枣 70g
• 核桃 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 50克（红枣本身就是甜，不喜欢甜可以放30g）
• 酵母粉 3g
• 小苏打 2克
• 盐 1克
• 玉米油 30克

红枣核桃糕 枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核70g左右都可以 核桃去皮（如果想香一点可以把核桃提前炒一下或者放微波炉叮几分钟都可以）

步骤 2

红枣核桃可以绞肉机料理机打碎。 用刀切碎也可以了

步骤 3

这是搅碎的样子，我觉得红枣比较有颗粒感，用锤子锤了几下，比较黏烂。

步骤 4

加入70g牛奶，牛奶与红枣核桃充分吸收混合

步骤 5

这是混合好的样子

步骤 6

加入30g玉米油 我不喜欢太油腻 放20-30g都可以，充分搅拌均匀，放置一边

步骤 7

150g面粉，3g酵母粉 2g小苏打 1g盐。提前称好混合，备用

步骤 8

4颗鸡蛋 （不用分离蛋清蛋黄）50g红糖混合，打蛋器按低中高速打发。 打到红糖颜色深变浅，气泡大变细腻，打蛋器拿起来划痕不容易消失就可以。 低速打一分钟消泡。

步骤 9

把面粉放进打好的蛋液里面，从中间切段法用刮刀搅拌均匀，（膨大的蛋液一下子就缩回去了，属于正常） 这时预热烤箱150度

步骤 10

面糊放一半在红枣核桃里搅拌均匀，再倒进另外一半面糊再搅拌均匀。这一步骤忘记拍照了。

步骤 11

倒入提前准备好的模具里面，（可以放油纸也可以不放）我用的是纸杯做的。150度 30分钟就可以，因为每家烤箱不一样，最好烤25分钟时候看一下是不是烤得怎么样。

红枣核桃糕 枣糕的小贴士

如果红糖块比较大加点水微波炉叮半分钟 或者坐在温水里

菜谱创建时间：2020-04-24 13:24:01