Duang Duang的芝士古早蛋糕

作者： Y甜心l

烘焙小白 简单，但是超级好吃的😋😋😋古早蛋糕

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 75克
• 细砂糖 73克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 几滴滴
• 盐 1克
• 芝士片 2片（没有可以不加）

Duang Duang的芝士古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料 下面开始咯！！！！

步骤 2

蛋黄糊: ㈠把玉米油放入微波炉高火加热一分钟（等到温热不烫手状态） ⒈低筋面粉过筛加入温热玉米油，用"Z"或"一"字手法搅拌至于颗粒（如图2） ⒉加入牛奶搅拌几下，再放鸡蛋黄。同样用"Z"或"一"字手法搅拌（记得要搅拌均匀，如图4）

步骤 3

蛋白霜: ㈠打发蛋白霜先加入盐，和几滴柠檬汁/醋 ⒈先用高速打发蛋白出现大泡泡（如图1）加入1/3细砂糖 ⒉继续打发出现小气泡，再加入1/3细砂糖（如图2.其实可以更小一点🤣） ⒊打至细腻泡泡（如图3）就可以把剩下的细砂糖加入。 ⒋改为低速打发直至出现小弯钩即可 （如图4）

步骤 4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，（时间不要太久），再全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

步骤 5

搅拌好的蛋糕糊可以慢慢倒入铺好油纸的模具中［忽略我丑丑的模具］，先倒入2/3蛋糕糊再轻轻的铺上芝士片，（没有芝士可不放），最后用刮刀弄平一下表面

步骤 6

水浴法（烤盘上加入水，大概1-2cm） 烤箱记得要先预热上下火150℃，预热后放下层烤60分钟

步骤 7

时间到了可以先放5分钟再取出，取出后马上把四边的油纸撕开，晾到温热后就可以切开来吃咯！！！

Duang Duang的芝士古早蛋糕的小贴士

没有玉米油可以用其他植物油代替，黄油不行哦 没有细砂糖可以用棉白糖或者糖霜

菜谱创建时间：2020-04-24 10:46:14