ins圣诞雪花巧克力面包，不用出膜一样好吃😍

作者： 鲸落we

等到下雪一起出去堆雪人吧☃ 虽然离圣诞还比较遥远，但实在忍不住剁手这款颜值爆表的巨无霸大面包 看着造型比较复杂，但其实做起来非常简单，而且还可以当成万能配方，包进果酱，豆沙都可以🤪随君所好。 因为不是做吐司等对面筋要求比较高的面包，这款大面包只需简单揉面，手揉如果有信心的话也可以，烤出来的面包外脆里嫩，包裹这浓郁的巧克力味道，即使巨大一个也可以分分钟秒光🙊 🐣本方可做直径约20厘米的雪花一个，烤箱尺寸小的话建议减半制作 ！做前请阅读小贴士

用料

• 高筋面粉 240克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 170克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 全蛋 1个（小）
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 35克
• 巧克力酱 适量

ins圣诞雪花巧克力面包，不用出膜一样好吃😍的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外全部倒入厨师机中（先添加液体后添加粉状）先开低速较打成团，后开高速搅打至扩展（破口成锯齿）

步骤 2

加入软化的黄油，揉均匀即可（出膜更好）

步骤 3

滚圆，盖保鲜膜，收口朝下室温发酵至2倍大小

步骤 4

发酵好的面团用手指检查一下（手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即可）分成三份，滚圆松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团擀成直径约20厘米的圆形面片

步骤 6

取一个面团均匀涂抹一层馅料（巧克力酱）

步骤 7

再盖上第二层面片

步骤 8

再一次涂抹

步骤 9

盖上最后一张面片

步骤 10

第一张面片和第三张收口捏捏紧，找一个圆形模具放在中间

步骤 11

先切成四份（一定要切下去）

步骤 12

八份

步骤 13

16份

步骤 14

提起相邻的两个向外翻两下捏紧，整一下造型

步骤 15

放入烤箱进行第二次发酵至两倍大小

步骤 16

发酵好拿出来筛上高粉或者涂上蛋液

步骤 17

烤箱预热中下层180度25分钟左右即可

ins圣诞雪花巧克力面包，不用出膜一样好吃😍的小贴士

这款面包重要在于整形上，所以面团含水量不能太大，可在方子基础上适当减少液体含量 巧克力馅一定不能太稀，也不要贪心抹太多，不然就会变成黑雪花💩 如果有干燥一点的豆沙紫薯馅料就再好不过了🙊 整形的时候记得先把面片转移到烤盘上再开始涂馅料，不然最后很难转移 刚烤出来不要轻易去动它，稍稍晾凉后再从烤盘中取出 面片尽量擀的厚薄一至，从中间开始擀开，擀面杖尽量长，没有也可以用保鲜膜等圆柱形物体替代 这个配方做出来是蛮大的，，，吃不完或者烤箱不够大的一定要减半制作！

菜谱创建时间：2020-04-24 10:30:55