空心的香酥油条

作者： D妈小厨

油条配豆浆，早餐完美搭档 外面的油条配方不安全，不如自己在家做 以下用料适合一家四人

用料

• 普通面粉 300克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 温水 110克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 食用油 20克

空心的香酥油条的做法步骤

步骤 1

将所有用料放入碗中

步骤 2

用筷子搅拌成面絮后，用手指关节不停的按压，反复折叠按压，切记不要揉面，这样会起筋，面容易炸不起来。

步骤 3

按压好后，抹一层食用油，用保鲜膜盖住放冰箱，冷藏一晚上

步骤 4

案板上撒一层面粉，把面从冰箱里拿出后，不要揉它，直接用擀面棒擀成0.3CM的薄片

步骤 5

用刀切成两指宽的条型

步骤 6

两个重叠，用筷子中间挤压，两头捏紧，挤压的形状注定油条炸的样子，想要好看，这一步很关键(如果嫌长，可以用刀葱中间切成两段)

步骤 7

锅中热油，待筷子周围冒泡就表示油温可以了

步骤 8

下油条时，一定是中间先放，再丟两头，待油条浮出，用筷子不停翻动，让受热均匀，炸至金黄色就可以捞出

步骤 9

放凉，就可以食用了

菜谱创建时间：2020-04-24 08:16:19