好吃容易做的牛排pizza

作者： Lilian53

用了youtube 主播小高姐的pizza 面饼方子，和曼食慢语的pizza口味推荐，结合肥嫩相间的ribeye 牛排做出了一款特别好吃的蒜蓉口味牛排pizza。面团的方子可以做4 个小pizza，每个pizza适合一个到两个人吃。

用料

• 4 份pizza面团
• 中筋面粉 500克
• 盐 4克
• 橄榄油 25克
• 活性干酵母 2克
• 室温水 350克
• 1份pizza 量的蔬菜
• 芦笋 4根
• 蘑菇 3个
• 紫甘蓝/包菜 1/16 头或少许
• 牛排 1/4块 或适量
• 马苏里拉芝士 160克
• 蒜瓣 3
• 橄榄油 2勺
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

好吃容易做的牛排pizza的做法步骤

步骤 1

提前一天准备pizza 面团。面粉和盐，橄榄油放到一个中等大小的盆子里。酵母融入室温水中，然后把酵母溶液混入盆里。用橡胶铲刀搅拌1 分钟，至面粉和水结合成面团的初步形状。用带上一次性手套的手混合面团，期间如果面团太湿可以在手上涂一点干面粉。

步骤 2

揉面5 分钟后盖上盖子发面20 分钟。给面团重新整形，约2-3 分钟后整成表面光滑的面团。重新放入盆中，盖上盖子，放入冰箱冷藏发面24 小时。如果暂时不需要用，在冷藏发面24小时后可以进冷冻室冷冻。在需要用的那天提前2 小时室温回温就好。

步骤 3

第二天拿出冷藏24 小时后的发酵面团在室温下静置一小时左右回温。重新揉面几分钟，把面团分为4 份，分别整形。 将它们放在烤盘中，盖上保鲜膜。放入烤箱再次发酵2 小时（烤箱底部放入一杯开水让内部热度提升）

步骤 4

牛排用厨房用纸吸走多余的水分，切成约1.5厘米厚薄片，加入盐，黑胡椒稍微揉一下，放入冰箱冷藏腌制

步骤 5

在再次发酵期间洗净蔬菜备用。蘑菇切片，芦笋去跟切段，紫甘蓝粗粗地切丝。 马苏里拉起司刨丝。 蒜瓣切成蒜蓉，加入2 勺油，加盐少许，黑胡椒少许。

步骤 6

再次发酵完成，在平面上撒上一些面粉防止面团过湿。从烤箱中取出面团放在平面上。将烤盘重新放入烤箱，烤箱预热550 华氏度/285摄氏度。取其中一个面团，在平面上揉面2-3 分钟，直至表面光滑不粘手。将面团铺开，用指节按压成扁圆形。拿起面饼的一条边让整张饼自然下垂，慢慢转动，利用重力使饼变大变薄。

步骤 7

将饼摊在一张parchment paper（烘培纸）上，再稍微用手把饼张大一些，做到中间很薄，四周稍厚。形状如何不重要，可以是椭圆形，长方形，圆形，等等。

步骤 8

在烤箱温度上升到480 华氏度/ 230摄氏度 时候开始组装pizza。 先在面饼上抹一些蒜蓉油，加入马苏里拉起司，摆入蘑菇、芦笋、紫甘蓝、牛排片。再于上面加入剩下的起司。淋上些许蒜蓉油。

步骤 9

烤箱温度已到，把烘培纸端着放入烤盘。 550 华氏度/285摄氏度烘烤5-6 分钟。最后开启高温炙烤grill 功能一分钟。

步骤 10

香气扑鼻的pizza做好了！ 是不是食指大动呢？

菜谱创建时间：2020-04-24 03:10:23