用平底锅和10分钟就可以做好的三酱猪肠粉

作者： 小史厨房

当你早餐或者宵夜很想吃肠粉，又来不及叫外卖吃或者买的时候，怎么办？ 这次分享一下用平底锅和10分钟就可以做好的三酱猪肠粉。 做肠粉，一定要用澄面，至于澄面具体是什么？我也不太知道，哈哈哈。就是一种面粉，普通的杂货店都有得卖的，大约3元一斤。

用料

• 粘米粉 150克
• 澄面 20克
• 生粉（玉米淀粉） 20克
• 盐 5克
• 油 20毫升
• 水 150毫升
• 酱油 适量
• 花生酱 适量
• 甜酱 适量
• 白芝麻 适量

用平底锅和10分钟就可以做好的三酱猪肠粉的做法步骤

步骤 1

把所有粉和盐一起倒入大碗里。

步骤 2

搅拌均匀后，倒入水，搅拌至看不到粉粒。

步骤 3

倒入油，均匀搅拌。

步骤 4

在平底锅扫上一层油，搅拌一下肠粉糊，倒入锅里。

步骤 5

盖上盖子，小火焖大约1分钟后，开始卷肠粉。

步骤 6

开始卷肠粉。

步骤 7

正确的卷肠粉方法。

步骤 8

切成一小段

步骤 9

下酱油、甜酱、花生酱和白芝麻。完成。

用平底锅和10分钟就可以做好的三酱猪肠粉的小贴士

* 如果喜欢硬度高一点的猪肠粉的你，可以适当调一下粘米粉和澄粉的分量，稍微少一点粘米粉，多一点澄粉，但保证所有面粉的总克数不变。 * 做肠粉糊的时候，记得最后放油。 * 煎肠粉，一直都用小火，最小的火。 * 每煎一条肠粉，都应该加一次油。 * 在锅里，当面糊变得有透明感的时候，就代表熟了，可以卷肠粉了。 * 一定要盖盖子小火焗1分钟左右。 * 卷肠粉的时候，小心一点，轻轻的就可以卷起了。 * 如果希望口感丰富点，可以在煎肠粉的时候加入叉烧粒或者虾米粒，然后再开始卷。

菜谱创建时间：2020-04-24 00:21:48