Q弹爽滑芋圆

作者： 麦了个萌

紫色是梦里的颜色 紫薯与芋头的软糯 无以名状的偏爱

用料

• 紫薯（或红薯/芋头/淮山） 200g
• 木薯淀粉 110g
• 开水 50～70g

Q弹爽滑芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯（红薯/芋头/淮山）洗净削皮切片，上锅蒸熟。趁热压成泥，越细腻越好

步骤 2

加入木薯淀粉。水称量烧开后倒入粉里，静置约30秒，让木薯淀粉充分糊化。（配方中的水不是绝对的，要根据食材的干湿程度和不同牌子木薯淀粉的吸水性来调节，可以先少加开水，再慢慢加，避免水一次加多造成面团过湿的问题）

步骤 3

揉成光滑的面团，类似橡皮泥一样的状态最好，不会太湿也不干裂

步骤 4

搓成长条，切小块。特别喜欢淮山的芋圆，白玉无瑕，看着心情都特别美好

步骤 5

黄心红薯也很好看

步骤 6

四味芋圆一起搓条，一刀切成品更漂亮

步骤 7

切好的

步骤 8

紫薯和红薯的。洒一些干粉（木薯淀粉），一次吃不完的密封冷冻保存吧

步骤 9

简单调一碗椰奶汤底，煮好芋圆，加些水果蜜豆，开吃😋

Q弹爽滑芋圆的小贴士

1、宝宝们材料尽量用含水量少的材料，比如铁棍淮山啊，配方中的水是大概的量，自己要看状态加水呀😅 2、配方无糖，如果喜欢甜，蒸熟后压泥就可以加糖啦，量你们随意啊

菜谱创建时间：2020-04-23 23:37:25