蒜蓉烤茄子（烤箱）

作者： 小牙vv

用料

• 茄子 2个（共1斤）
• 蚝油 一勺（吃饭用的不锈钢扁勺）
• 蒜 3颗（120g）
• 盐 一勺半（盐盒里的小勺）
• 小米辣 干小米辣三分之一根
• 葱花 少许
• 花生油

蒜蓉烤茄子（烤箱）的做法步骤

步骤 1

蒜尽可能剁碎，锅中油量应能够淹没蒜，中火将油加热一会儿，调成小火，倒入蒜末。不停搅动。约六七分钟能闻到香味。至色泽略有金黄时（约十分钟）关火，加入盐巴、蚝油。蒜蓉酱成品如图。

步骤 2

紫茄子洗净，用厨房纸拭干，烤盘垫铝箔纸，将茄子放入烤盘，刷油。 烤箱预热至120℃，将茄子放入38L烤箱中层，我还放了土豆和黄油小蘑菇一起烤，开“上下管”“200℃”“40min”。实际烤的过程中，温度在185℃-200℃徘徊。 大概30min的时候，能听到滋滋声。烤完40min时各种食物火候正好，但是我估计再烤可能就焦了。下次只烤茄子的话我会只开30min。 取出烤盘，把蘑菇和土豆夹出来，可以吃了。用刀破开茄子，把蒜蓉酱抹上去，回烤箱再烤一分钟，撒葱花。

步骤 3

成品

步骤 4

好吃(｢･ω･)｢

蒜蓉烤茄子（烤箱）的小贴士

蒜瓣用菜刀拍一下再剥，炸蒜一定要用小火。 茄子一定要擦干。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:30:06