磨牙小零食—香酥鹰嘴豆

作者： 古月正文

鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样，属于杂豆类，也属于粗粮，含有大量的维生素B以及膳食纤维。所以它在医学上也被称为快乐因子，可以改善抑郁情绪。还有它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其它饮食的摄入，起到减肥的作用。同样它还有促进肠道功能蠕动，促进通便。鹰嘴豆一定不要当成菜类，应该当为主食食用，

用料

• 迷迭香盐 少许
• 鹰嘴豆 200克
• 橄榄油 少许
• 肉桂粉 少许
• 姜黄粉 少许

磨牙小零食—香酥鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

将200克鹰嘴豆洗干净，剔除坏的，冷水浸泡12小时以上，我是泡过夜的，如果天热温度高的话，在中途要换几次水，或者放冰箱。

步骤 2

将浸泡好的豆子倒出控水，然后装进保鲜袋中放冰箱冷冻一下，建议冷冻八小时以上，我冻了一晚。

步骤 3

这些是用到的调料：迷迭香盐、姜黄粉、肉桂粉、橄榄油

步骤 4

将豆子从冰箱中取出，不必解冻，直接洒上橄榄油拌匀。橄榄油不必太多，晃动一下，让每个豆子都沾满就行。这样才能做出香酥的效果，如果没有橄榄油，其它食用油也可以，然后依次撒入少许其他调料

步骤 5

再次晃动拌均匀，放入铺了锡纸的空气炸锅烤盘中。

步骤 6

第一轮：烤箱提前预热， 用160度烤10分钟，这时豆子颜色会变黄，然后搅拌一次

步骤 7

第二轮：用180度烤8分钟左右。然后可以降低温度，再用160又烤了5分钟。在烤制过程中注意随时观察颜色变化。刚刚做好的豆子趁热吃已经有酥脆感，等放凉后会更酥脆。

步骤 8

颜色深的已经很脆了。

步骤 9

放凉后更脆，装瓶即可。可以带着酥豆野餐去咯！

菜谱创建时间：2020-04-23 22:21:27