韩式脊骨土豆汤

作者： 小丸子铭铭妈

前两天跟朋友逛西塔，勾起了韩国美食欲望，今天就动手做了脊骨土豆汤，很简单！

用料

• 猪脊骨 2斤
• 干白菜 适量
• 土豆 1-2个
• 洋葱 半个
• 葱段 适量
• 姜 3片
• 韩国大酱 3匙
• 韩国辣酱 2匙
• 辣椒粉 2匙
• 蒜 6-7瓣
• 鱼露 3匙
• 紫苏籽粉 2匙
• 白胡椒粉 1匙
• 苏子叶 适量
• 清水 适量
• 香叶 2片

韩式脊骨土豆汤的做法步骤

步骤 1

猪脊骨冷水浸泡2-4小时去除血水，冷水下锅焯水3-5分钟，捞出冲去浮沫，待用

步骤 2

干白菜提前泡发，可以泡一夜，我着急用，只泡了2个小时，泥沙多，泡完要清洗许多次，然后用剪子✂️去根，剪成合适大小

步骤 3

准备紫苏籽粉、辣椒粉、鱼露、韩国大酱和辣酱

步骤 4

苏子叶，也可以放自己喜欢的豆芽、香菇、金针菇、茼蒿等，但是我没准备那么多样，有什么用什么

步骤 5

焯完水备用

步骤 6

洋葱切条

步骤 7

换新的清水淹没焯过水的脊骨，冷水下锅，然后把葱段、姜片、香叶、洋葱都放里，加3匙韩国大酱，大火烧开，中火炖1-2小时

步骤 8

调一个料汁，把辣椒粉、韩国大酱、辣酱、紫苏籽粉、胡椒粉、鱼露混合

步骤 9

料汁里加入蒜末，备用

步骤 10

土豆切块

步骤 11

猪脊骨炖1-2个小时后，加入土豆、干白菜、调好的料汁再炖20-30分钟至土豆熟透，放苏子叶炖5分钟就关火

步骤 12

大功告成！脊骨汤味道浓郁！出锅前尝一下，味道淡可以放点儿牛肉粉或者少许盐，但是我这个做出来味道已经很正好了

韩式脊骨土豆汤的小贴士

1、猪脊骨要冷水浸泡去血水 2、猪脊骨焯水后，冲去浮沫换干净的清水熬汤 3、熬骨汤冷水下锅

菜谱创建时间：2020-04-23 21:50:00