夏日快手烧烤（烤箱版无油烟少油健康，平底锅可，看小贴士）

作者： 大丸子福

别看我写了这么多字，做法真的很简单！ 切菜+刷酱+烤，三个步骤！ 看这漂亮的香肠花！是不是很诱人！谁不爱烧烤呢？烤箱烧烤主要无油烟，健康，操作简便，还经济实惠。一盘可以吃到很多种食材，用来打扫冰箱里的边角料也很合适。 烧烤料参考了微博 大胃爱丽丝 发过的方子，做了点调整，减少了油和糖。 *重点*烧烤料🌟 3勺生抽+1勺蚝油+辣椒粉2勺+五香、椒盐半勺（没有可不加）+孜然粉1勺（没有可不加）+蜂蜜1/3勺（可以换成等量的糖）+混合油（油、芝麻油、花椒油）1勺+黑胡椒半勺+白芝麻1勺，搅成均匀混合状态。 以上调料可自行稍作增减和调整。 烤箱温度230度，整体烤制时间在35～40分钟，具体视食材而定。

用料

• 土豆 1个
• 火腿肠 2根
• 瘦肉 100克
• 花菜 适量
• 豆角 几根
• 杏鲍菇 几个
• 腊肠 1根
• 香干 1块

夏日快手烧烤（烤箱版无油烟少油健康，平底锅可，看小贴士）的做法步骤

步骤 1

先把以上烧烤调料混合均匀，呈浓稠的状态。勺子可以用家里最常见的那种喝汤的瓷勺来做计量。

步骤 2

所有食材洗干净，控干水分，不然烤不干。处理食材：🌸香干切花刀，我用蓑衣刀法切的。不会的话，就随便划几刀，入味就行。 🌸花菜掰成大朵，这样能在有限的烤盘里多放几个。 🌸豆角切长条，四季豆、豇豆、长豆角均可。 🌸杏鲍菇切厚片，买的只有手指头那么长，所以对半切的。 🌸土豆切厚片，筷子尾部那么厚。 🌸肉擦干表面的水分，切手指粗的条，鸡肉猪肉均可。 🌸火腿肠像外面卖的那样切花刀。 整整齐齐地摆在盘子里，利用好每一分空间。

步骤 3

再看一下各个食材的位置：花菜豆角这种比较容易熟的，靠最外面放，肉和土豆比较不容易熟，要放中间，火力最大。杏鲍菇可以靠里面放，比靠烤箱门边温度要高一点。豆腐和火腿肠本身都是熟的，随便放哪里都行。 当然，如果你的烤箱是风炉烤箱，那就受热比较均匀了。

步骤 4

烤箱230度预热。在食材上刷一层烧烤酱，第一遍不要刷太多，中间还要加一次的。如果想吃淡点，就刷这一遍够了。

步骤 5

在表面撒一层辣椒粉，一些白芝麻。将烤盘靠上层放入烤箱，这样更接近烧烤的模式。

步骤 6

烤20分钟左右，将烤盘取出来，这时候盘子里可能有肉和蔬菜渗出来的水，要小心点倒掉，不然不好吃。没倒干净的，可以用厨房纸巾吸一下。 将肉翻面，火腿肠翻面，其余可以不翻。这时食材会缩小，留出的空隙把香肠加进去。香肠不要最开始加，要等食材里面不出水了，再加香肠，肠里面的油被逼出来，有煎烤食材的效果，更香。川味麻辣香肠、广式腊肠都可以。整体再刷一层酱，香肠本身比较咸，就不用刷酱了。将烤盘放回烤箱，再烤10～15分钟。

步骤 7

取出烤盘，把花菜翻个面，再撒一轮辣椒粉和葱花，最后放进去烤5分钟。就可以开吃啦～

步骤 8

香干～

步骤 9

豆角～

步骤 10

杏鲍菇～

步骤 11

肠～

步骤 12

烧烤料没用完的话，可以把鸡胸肉切手指粗的条放进去，腌制一天，第二天拿出来不管烤着吃还是大火煎炒着吃，都超级香。这样做的鸡胸肉比猪肉还好吃！相信我，你都会喜欢的！

夏日快手烧烤（烤箱版无油烟少油健康，平底锅可，看小贴士）的小贴士

1、一定要把水分弄干，不然湿答答的不好吃。 2、撒粉类可以狂野一点，真香。 3、一盘基本都俩人吃，人多的话，可以准备两个烤盘，一盘好了就换下一盘。 4、这种烧烤无油烟，所以烤了用来带饭也是很棒的，不会有怪味。 5、没有烤箱的小伙伴，可以用烧烤料腌制肉类，然后平底锅不用放油，烧热之后把肉放进去，一面熟了再翻到另一面煎，尽量少翻面，开中大火煎烤，最后撒辣椒粉，孜然粉，一样有烧烤的感觉。蔬菜不太适合。

菜谱创建时间：2020-04-23 21:24:13