煎牛扒

作者： 橙依然

太久没吃过牛排了🥩

用料

• 牛排 1块
• 黄油 适量
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蒜 适量
• 迷迭香 适量

煎牛扒的做法步骤

步骤 1

整颗的黑胡椒抓取适量放入料理机里研磨成粉

步骤 2

胡椒粉

步骤 3

无盐黄油一块。迷迭香看自己喜欢的两加。蒜扒好对半切备用。牛肉室温融化用厨房纸吸干水份。牛肉用橄榄油擦拭一遍。肉上撒黑胡椒碎和大颗粒海盐。

步骤 4

平底锅加橄榄油，高温煎牛排。尽量一面只翻一次。我的肉比较厚，煎一分半钟后放置案板上降温五分钟。锅里加入黄油，降温后的牛排，蒜，迷迭香继续加热一分半钟。

步骤 5

煎好的牛肉切块装盘。煎完牛肉的锅里加入红酒，黑胡椒碎和少量蒜末面粉炒匀当酱汁。上桌前给牛肉撒上黑胡椒碎和海盐。

煎牛扒的小贴士

大颗粒海盐不咸。普通盐注意用量

菜谱创建时间：2020-04-23 20:38:03