生活酸甜相间，幸福满满的柠檬酱

作者： 柒柒那个七

做给最爱的那个人。生活总是那么艰难，可是因为有了那么一个人，酸变成甜。

用料

• 柠檬 5个
• 鸡蛋 4个
• 黄油 40克
• 冰糖 150克

生活酸甜相间，幸福满满的柠檬酱的做法步骤

步骤 1

安岳柠檬，用细盐搓净。上边的蜡去掉，感觉涩涩的就基本洗干净了。柠檬皮是增香的关键呢！

步骤 2

用家庭多功能刨丝器把表皮刨成细末，只要黄色表皮，白色果瓤会发苦。细末比细丝好熬煮，香味浓。

步骤 3

一个全蛋，三到四个蛋黄，用打蛋器搅拌至发泡备用。

步骤 4

柠檬切开挤出汁水，一定把果核剔除，不然也会让你尝尽生活的苦…😂用细筛过滤一下，当然省略这一步也可以，取决于口感喜好。基本上挤出多少，最后出锅就是多少。所以，大家看需要按比例增减。

步骤 5

柠檬末、柠檬汁、冰糖或白砂糖熬煮至融化。加入黄油，搅拌熬煮，至融化关火。

步骤 6

可爱的泡泡

步骤 7

关火后冷却个三五分钟，加入蛋液。不冷却会出蛋花。

步骤 8

不断搅拌至冒小泡，小火三五分钟就大功告成了。喜欢浓稠可多熬一会，不过冷却后本身也会更浓稠。

步骤 9

趁热装入无油无水的密封玻璃容器。用来做果酱搭配吐司，或做泡芙饼干夹心都可以。糖和黄油都可以按喜好增减。黄油会很香浓。

生活酸甜相间，幸福满满的柠檬酱的小贴士

前一段柠檬大丰收，某宝9.9基本可以买到30个中果。这个酱冷藏可以放五天左右，不建议做太多，很简单所以随吃随做比较好呢。

菜谱创建时间：2020-04-23 20:33:13