响油鳝糊

作者： 老郝Albert

女儿特别喜欢吃这道菜，现在将菜谱分享给大家。

用料

• 黄鳝 克
• 老抽 勺
• 黄酒 克
• 糖 克
• 大蒜 瓣
• 小葱 根
• 料酒 勺
• 香油 勺
• 白胡椒粉 勺
• 白糖 克
• 青椒

响油鳝糊的做法步骤

步骤 1

黄鳝划丝，切成四厘米左右的长度，准备好蒜末，葱末，将青椒切丝备好

步骤 2

锅加热并倒入菜油

步骤 3

倒入青椒丝，炒至断生后盛出。

步骤 4

热锅热油状态下倒入蒜末，爆香，油的量可以稍多点。

步骤 5

倒入鳝丝，大火翻炒约两分钟，直到鳝丝两端翘起。

步骤 6

放入料酒，老抽，老抽可适当多放点，让鳝丝上色均匀。

步骤 7

倒入两小勺食盐

步骤 8

倒入两小勺白糖。

步骤 9

加入一小勺味精

步骤 10

倒入葱花，继续大火翻炒一小会，使调味均匀。

步骤 11

倒入之前炒好的青椒丝，继续翻炒半分钟，倒入白胡椒粉，炒匀盛出。

步骤 12

给鳝丝上加上点香油并搅拌均匀，即可完成。

菜谱创建时间：2020-04-23 19:57:14