毛毛虫面包

作者： 新驾驶员

自己做面包对我这种厨房小白真的是太难了😪😪，借鉴了很多方子做出来的，一般吧。

用料

• 面包用料
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 白糖 40克
• 全蛋液 20克
• 水 140克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 表面泡芙酱
• 黄油 20克
• 玉米油 20克
• 水 40克
• 低面筋粉 40克
• 全蛋液 30克
• 淡奶油 150ml
• 白糖 10克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，奶粉，白糖，酵母混合均匀

步骤 2

蛋液20克，水140克，开始和面。（非常粘 我在手上涂了点玉米油）

步骤 3

案板上揉面，揉出厚膜。

步骤 4

加入盐3克，黄油20克，揉出手套膜。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤 6

按一下，没有明显回缩就可以了

步骤 7

拿出来拍出大气泡

步骤 8

分成6等份，面团休息20分钟。

步骤 9

赶开面团，卷起。

步骤 10

放入烤箱不开火，发酵至2倍大

步骤 11

这个时候可以准备毛毛虫上面的线了，黄油20克，玉米油20克，水40克烧开。关火倒入低面筋粉40克搅拌均匀，放凉后倒入蛋液30克，搅拌均匀。

步骤 12

装入裱花袋

步骤 13

挤在发酵好的面包上，烤箱预热180度10分钟，进烤箱温度上下180度，20分钟。

步骤 14

淡奶油150ml，白糖10克，低速打发，变成图片的样子就可以了。（用打蛋器 很快的，别打发过度了）

步骤 15

出锅，面包放凉 中间切开或者侧面切开，放入奶油。

步骤 16

成品，品尝后感觉奶油的味道不香。

毛毛虫面包的小贴士

应该用吸油纸，我用错了用的锡纸，锡纸会沾面包底。毛毛虫上面的线弄的太干了，烤好后有点硬都掉下来了。下次低面筋粉改成20克试试。我用的雀巢淡奶油，不好吃 做蛋糕的朋友推荐我买铁塔

菜谱创建时间：2020-04-23 19:39:48