童年味道～熏干炒芹菜

作者： 大伟更伟大

豆制品特殊的味道很多小朋友不喜欢，用熏干搭配芹菜，特殊的豆制品味道被芹菜的味道所遮住，同样不爱吃豆制品的小时候的我，还是很喜欢这道菜的味道，小朋友你觉得呢？

用料

• 芹菜 2根
• 熏干 2块
• 五花肉 50克
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺半
• 老抽 半勺
• 盐 6克
• 白胡椒粉 6克
• 淀粉 1勺
• 糖 3克

童年味道～熏干炒芹菜的做法步骤

步骤 1

芹菜2根，熏干2块（不喜欢熏干可以换成鸡蛋干口感不干味道很好），小葱1根，五花肉切肉丝备用。

步骤 2

芹菜斜刀切片，熏干或者鸡蛋干切成长条，小葱切成葱花备用。

步骤 3

肉丝内放1勺料酒，半勺生抽，3克盐，3克白胡椒粉，1勺淀粉。

步骤 4

抓匀后放一点食用油腌制半小时左右。

步骤 5

锅中放底油，可以少一点，五花肉可以煸出一些油脂。

步骤 6

放五花肉丝煸炒，放3克白糖提鲜，煸炒均匀。

步骤 7

放入熏干（或者鸡蛋干）和葱花翻炒均匀。

步骤 8

下入备好的芹菜，继续翻炒。调味：2勺生抽，半勺老抽上色，3克盐，3克白胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘。

步骤 9

咸鲜适口的熏干炒芹菜！

童年味道～熏干炒芹菜的小贴士

1.其实推荐大家用鸡蛋干，比熏干要软一些，而且没有很大的豆腥味。2.中途不用加水，芹菜很容易熟，不要炒至太久，芹菜容易塌秧！3.可以放一些干辣椒，小朋友吃就算了！4.不喜欢酱油色太重，老抽也可以省略，只加生抽就好！

菜谱创建时间：2020-04-23 19:29:04