泥丁炒韭黄（泥虫）

作者： 邱文武

泥丁:滋阴补肾、美容养颜。 韭黄:补肾壮阳、益肝健胃、行气理血、通肠润便。 两者结合，营养丰富，味道鲜美、口感爽脆。

用料

• 泥丁 20克
• 泥丁血 20克
• 韭黄 300克
• 姜 4片
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 耗油 5克
• 酱油 3克

泥丁炒韭黄（泥虫）的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，泥丁用料酒、姜腌制一下，韭黄切段（分韭黄头和韭黄尾），泥丁血静置取上层的血水。

步骤 2

热锅冷油，放入腌制好的泥丁，爆炒30秒。放入耗油和酱油，炒10秒，起锅装入碗里。

步骤 3

炒好的泥丁

步骤 4

留底油，放入韭黄头，爆炒30秒

步骤 5

再放入韭黄尾

步骤 6

倒入泥丁血，炒30秒

步骤 7

再次倒入之前炒好的泥丁，放入适量盐，爆炒30秒出锅装盘。

步骤 8

完成。

泥丁炒韭黄（泥虫）的小贴士

1、可加入胡萝卜丝配色，增加美观性。 2、少油，该菜不吸油。

菜谱创建时间：2020-04-23 18:56:43