零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足

作者： 木子爱吃肉

终于周四啦，那就吃顿好的。鸡肉安排一下～ 鸡肉是一个怎么做都好吃的肉，我分享的方法肉味更足哈

用料

• 鸡肉 600克
• 黄冰糖 20克
• 葱 姜 蒜 辣椒 适量
• 盐 料酒 适量

零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块放至水中数个小时，泡出血水（代替鸡肉焯水的步骤）

步骤 2

锅中放油，放入几块黄冰糖，没有冰糖可用白砂糖代替

步骤 3

小火搅拌至冰糖融化

步骤 4

继续搅拌，锅中就会出现红色，这一步叫做炒糖色，如图就可以进行下一步，切勿犹豫，糖若是焦了，肉会出现苦味

步骤 5

加入鸡肉，开大火翻炒

步骤 6

加入姜蒜辣椒，少量盐，继续翻炒

步骤 7

加入料酒，用料酒替代水，肉味更香

步骤 8

大火收汁

步骤 9

出锅撒上葱花

零失败 红烧鸡肉‼️肉味更足的小贴士

1️⃣鸡肉泡出血水替代焯水，肉味更足 2️⃣料酒替代水，增加香味

菜谱创建时间：2020-04-23 18:17:04