秘制泡椒

作者： 面瘫不会笑

这个方子做出来的真的超香！ 炒脆肥肠、鸡杂的时候加几个特别美！ ⚠️做的过程绝对不能有一滴水！ ⚠️辣椒比我的多请加盐！ ⚠️做完用保鲜膜封口再放冰箱冷藏！

用料

• 小米辣 适量
• 料酒 适量
• 盐 6克
• 甘草 2根

秘制泡椒的做法步骤

步骤 1

挑选捏上去硬的、把子完整的辣椒，用湿抹布逐一擦干净

步骤 2

摊开晾干，晒个日光浴🤪

步骤 3

用厨房纸再逐个擦一遍，用剪刀剪去辣椒把

步骤 4

严谨一点，剪完再在厨房纸上蹭一下吸吸水

步骤 5

放入坛中加入没过辣椒的料酒

步骤 6

起锅炒盐，此步为了炒掉盐中的水分，炒好之后倒入坛中即可

步骤 7

最好用干的甘草棍把辣椒都压到水里。没有的话可以用干木筷子、干的一次性饭盒盖子剪成合适大小压进去。

步骤 8

泡上一年就可以吃啦～我这罐最下面的是泡了两年的，中间的是去年夏天添加的～

秘制泡椒的小贴士

还可以用来泡晒皱了的萝卜、白菜梗、豆角什么的

菜谱创建时间：2020-04-23 18:05:26