超软的奶香牛角包

作者： BetterMe__

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 30克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 135克（牛奶和蛋液一共约185克）
• 黄油 30克
• 表面装饰
• 蛋液 少许
• 黑芝麻 少许

超软的奶香牛角包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团所以材料放入厨师机，揉到能拉出粗膜加入黄油，直到揉到能拉出手套膜，取出面团，团出光滑面团，盆底抹一点点玉米油（防止粘在盆里），放入面团，盖保鲜膜，发酵至两倍大

步骤 2

发酵好的面团按压排气，不要用力揉，防止断筋

步骤 3

平均分成12份，大概44克一个，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟（一定要轻柔）

步骤 4

取一个松弛好的面团搓成水滴状，擀成倒三角形

步骤 5

从宽至窄卷起，放入铺好油纸的烤盘，空间留足，烤箱发酵功能放一碗热水进行二发

步骤 6

发酵至两倍大取出，这个时候可以预热烤箱上下火180度预热十分钟，刷一层薄薄的蛋液，撒一点黑芝麻，放进烤箱上下火180度20分钟（我家烤箱下管温度太高，所以我是上火180下火160烤20分钟，烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气调整

步骤 7

烤好及时取出，放晾网晾凉，放到剩余一点点温度装到保鲜袋保存

菜谱创建时间：2020-04-23 15:34:39