闪电快手极简提拉米苏🍮懒人免烤低糖入口即化

作者： Miss0318

最爱的甜品就是提拉米苏，很随性的甜品，做过的人都有自己的心得吧。没什么严格的标准，也不标榜正宗，根据自己的口味去做加减法，适合就行了。 我做了好多次，最终写出了最适合自己的本方。有蛋的方子不管生熟，做法都比较麻烦，生🥚吃起来也有风险，费钱买无菌🥚也不是每个人可以接受的，口感其实没有差多少。 本方去繁从简，无🥚，无凝固剂，糖分控制到最低，平衡一下自己的罪恶感😂 适合所有懒人、忙人和新手，虽快手极简，但那份带着可可咖啡微苦的香浓醇厚、入口即化的丝滑口感，丝毫不减。 所用玻璃盒子内空尺寸约18厘米*12厘米*5厘米高。不要小瞧这个盒子，够三到四人下午茶一次😁。 若用盒子蛋糕常用的709ml塑料盒，可做不那么满的两盒。 六寸模具没做过，估计要乘以1.3，手指饼干可不变。

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖或糖粉 8克
• 咖啡液 70克左右，盆底薄薄一层就够，无需精确
• 朗姆酒 15克
• 可可粉 8克，按喜好增减，制作先用一半，吃时再放另一半
• 手指饼干 10-12根，多少随意

闪电快手极简提拉米苏🍮懒人免烤低糖入口即化的做法步骤

步骤 1

拿个宽口小盆咖啡泡好放凉，什么咖啡可以不纠结，有什么泡什么😂凉了加入朗姆酒。

步骤 2

找个大的深盆，放马斯卡彭奶酪，加细砂糖或糖粉，电动打蛋器稍稍搅打几圈拌均。实在买不到马斯卡彭奶酪，可用奶油奶酪代替，我这么干过😂用量减到150-200克，糖加到15克，毕竟奶油奶酪微咸，同时淡奶油也要加到200克以上，这样出来的口感才会接近、绵软。

步骤 3

淡奶油什么也不加，另一个大盆打发到六七分，如视频。

步骤 4

马斯卡彭奶酪和打好的淡奶油混合翻拌均匀。

步骤 5

手指饼干蘸咖啡朗姆酒混合液，没有朗姆酒也可加高度白酒，实在没有就不加了，随你😂像我这样轻蘸就行，千万不要泡住。

步骤 6

蘸了液体的那面朝上，把饼干放入盒里铺好底。

步骤 7

铺一半刚刚拌好的马斯卡彭奶酪和奶油糊。

步骤 8

可可粉用筛子筛一层。

步骤 9

再铺一层手指饼干，没拍照片。面上把剩下的奶油糊全抹上。手指饼干我一共只用了10根，没铺很满，这货挺甜，所以没多放。现在别洒可可粉，盖保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏至少四小时，我是隔天再吃的，手指饼干充分吸收水分，会变得像蛋糕，隔天口感最佳。

步骤 10

要吃的时候拿出来，筛可可粉，就好啦！干净无水的勺子先挖些另外放盘子里，吃多少挖多少，剩下的继续冷藏，这样可以放好几天。💋

步骤 11

口感层次非常丰富，手指饼干看起来是不是很像蛋糕😂蘸咖啡的那步是关键，不然会变汤，不要问我怎么知道的，说出来都是泪🐶买不到手指饼干的宝宝，用蛋糕坯也可以，懒的话，也可以不加，奶油吃到够吧，哈哈哈哈哈😂宝宝们开心就好✌️

闪电快手极简提拉米苏🍮懒人免烤低糖入口即化的小贴士

真的很简单，该说的都在前面说得很详细了 非要再说，就是马斯卡彭奶酪和淡奶油的用量，可以自己协调，总量差不多就行了。 就是个很随性的方子，自由发挥吧！ 喜欢点收藏😘不喜勿喷，不要浪费您的时间，谢谢🙏

菜谱创建时间：2020-04-23 15:34:13