柔軟不捍麵的pizza

作者： 吃飽再減

用家中僅有的材料做好吃pizza, 培養小朋友興趣， 一起下廚樂，長大後老娘就有口福了😂😂

用料

• 中/低面粉 200克
• 水 135~140克（看面粉的吸水量）
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 油 少許，抺手用
• 栢馬森芝士 半碗
• 車打芝士 4片
• 水牛芝士 4片
• goudse 硬芝士 大量蓋滿整個pizza
• 黑胡椒碎 適量
• 茄汁 2湯匙

柔軟不捍麵的pizza的做法步骤

步骤 1

1)麵粉，水，酵母，鹽加到廚師機攪拌均勻，蓋上濕布休息20分鐘。 休息完已有麵筋，2)開動廚師機快速攪拌4~5分鐘，把麵團揉光滑。3)手抺油取出麵團，整理成圓形收口向下， 放在已抺油的大碗上， 蓋濕布發酵至兩倍大。

步骤 2

預備一張和烤盤一樣大小的烘培紙， 發好的麵團不用排氣沿邊拿出， 左右手不停交替麵團就會自動拉長及排氣， 調整麵團的尺寸放在烘培紙（此麵團很軟，措作有點技巧， 新手建議把麵團直接放在烘培紙用捍的，很軟很易捍的）捍好用叉子刺孔， 掃上茄汁

步骤 3

灑上栢馬森芝士

步骤 4

栢馬森

步骤 5

水牛芝士

步骤 6

水牛芝士撕成片，均勻放（這芝士是pizza 拉絲主角， 但只剩有兩片， 做不出拉絲了）

步骤 7

均勻擺上車打芝士

步骤 8

車打芝士

步骤 9

放上香腸， 菠蘿片

步骤 10

灑上黑胡椒粒， 面上再刨入硬goudse 芝士（我一般家有什麼就用什麼）

步骤 11

把pizza 和烘培紙一起放入已預熱的烤盤內，220度15~17分鐘就完成

步骤 12

pizza 批皮不是很厚， 底有點脆，中間很軟， 批皮與材料中間不會出水， 吃一口就停不下來

步骤 13

抗疫其間午餐好選擇

柔軟不捍麵的pizza的小贴士

1) 片裝芝士要放底層， 放面焗不溶喔 2) 烤盤一定要預熱，批皮才即時受熱， 中間就不會出水 3) pizza 面加硬芝士碎， 愈多愈好吃。 4) 芝士已有咸味，不用再加鹽了。

菜谱创建时间：2020-04-23 14:57:26