元气早餐-家庭自制什锦炒饭

作者： 大伟更伟大

前晚没吃完的米饭，作为今天的元气早 餐用料，自制什锦炒饭，满满的元气能量！

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 火腿肠 1根
• 小葱 1根
• 盐 6克
• 黑胡椒粒 3克
• 白胡椒粉 3克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺

元气早餐-家庭自制什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

剩米饭抓散备用，2个鸡蛋，半根黄瓜和胡萝卜，一根火腿肠（30克就行），一根小葱备用

步骤 2

小葱切葱花，黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成1毫米见方的小丁备用。鸡蛋打入碗中。

步骤 3

鸡蛋中加入葱花（葱花要留一部分出锅前再用），加入3克盐，3克白胡椒粉，1勺料酒

步骤 4

鸡蛋打散备用！

步骤 5

起锅放少许食用油。

步骤 6

放入之前打散的鸡蛋。

步骤 7

把鸡蛋滑散，尽量块小一点。

步骤 8

把米饭放入锅中，用锅铲压平，尽量让米饭粒粒分明，这时可以开小火，以免鸡蛋糊锅！

步骤 9

把米饭和鸡蛋充分翻炒！

步骤 10

依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁。

步骤 11

充分翻炒，放入3克盐，3克黑胡椒粒，一勺生抽提鲜！

步骤 12

充分翻炒后，出锅前放入葱花，炒匀后出锅装盘！

步骤 13

色香味俱佳的什锦炒饭制作完成，如果有虾仁和青豆也可以放入增加丰富感！

步骤 14

早餐配一碗粥，满满的能量，满足小朋友的食欲！

元气早餐-家庭自制什锦炒饭的小贴士

1.鸡蛋还是加入底味打散后再炒，这样颜色味道都很好，比直接磕入锅中打散口感要好；2.米饭一定要滑散，如果有疙瘩，影响口感和美观；3.如果有虾仁和青豆可以提前过油后也一起加入，增加层次感！

菜谱创建时间：2020-04-23 14:43:46