欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包

作者： Tracy面包制造局

烤箱成功改装之后，第一次的欧包记录 为了消耗剩余的橙皮丁，也加入了伯爵红茶及桂圆干

用料

• 天然酵母 110克
• T65 250
• 高筋面粉 50克
• 水 100克
• 黑麦片 50克
• 泡黑麦片的水 100克
• 蜂蜜 40克
• 盐 2克
• 橙皮丁 个
• 桂圆干
• 伯爵红茶

欧包｜天然酵母黑麦红茶欧包的做法步骤

步骤 1

高速狂打 20：40完成21：44进冰箱

步骤 2

早6点拿出冰箱靠着冰箱壁至8：30，折叠后再入冰箱

步骤 3

18：30拿出冰箱

步骤 4

20：10整形二发，先放烤箱发酵档20分钟，然后拿出来，同时开始预热石板

步骤 5

预热石板79分钟后

步骤 6

割包

步骤 7

其实不用全程最高温

菜谱创建时间：2020-04-23 14:37:54