第一次做就能成功的烤羊排

作者： 哎呀阿敏

感谢广州的同事给我安利了新鲜的羊排，到手后我就把其中一半腌制了，第二天就试验早已在脑子里百转千回的烤羊排。果然第一次做就灰常成功！当然，羊排本身品质好很重要。烤制后仍鲜嫩多汁，老奶奶吃了都赞不绝口！没有一点腥膻味，只有满口的羊肉香……

用料

• 新鲜羊排 1-1.5斤
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 以下是腌料
• 大蒜(去皮拍破) 8瓣
• 洋葱(切丝) 半个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 一丢丢
• 以下是最后撒盘用
• 孜然粉 多多益善
• 辣椒粉 随你喜好

第一次做就能成功的烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排洗净，提前一天加腌料拌匀，冰箱冷藏过夜。 第二天制作时，烤盘铺锡纸，胡萝卜和土豆切块铺底(喜欢配菜软烂一点的可以先汆熟空干再铺盘)。羊排平铺摆上，半个洋葱切丝撒面上。

步骤 2

盖上另一层锡纸，四周包紧，防止水分流失。 烤箱中层，上下火200度以上，烤30分钟。

步骤 3

出炉揭开上层锡纸，给羊排骨末端包上锡纸，再摆回烤盘。 根据自己喜好撒上孜然粉和辣椒粉，不盖锡纸重回烤箱烤10分钟左右，再出炉翻个面，撒孜然粉，再回烤箱烤10分钟。

第一次做就能成功的烤羊排的小贴士

关于火候和时间，虽然各家烤箱不一样，但200度以上是必要的，烤箱小的200，越大温度可以加高。 第一轮烤制30分钟也是必要的，毕竟是生肉，烤熟是关键，包着锡纸也不怕干了糊了。 第二轮和第三轮是烤色，所以时间灵活掌握。喜欢干一点可以烤久一点。两次20分钟的效果是还保留有一点点汤汁，且生胡萝卜还是有的脆的口感。

菜谱创建时间：2020-04-23 14:03:08