零添加零失败蜜制柠檬杨梅干

作者： 蕊妈在路上

又一年的杨梅快要上市了，想到了就会流口水，家里的小神兽已经开始惦记去年做过的杨梅干啦。从小就爱吃酸的我，爱梅如命，书上摘的新鲜杨梅保鲜期不长，摘多了吃不完，要不就泡酒，这后面就没我啥事了。大宝每次去外婆家都会去那边的小店买杨梅干，爱吃，是她提醒我，妈妈如果我们自己能做就好了，这下好了，一发不可收拾，到处找配方，自己做，做出来很受欢迎，制作也很简单，保质期也长。家有宝宝的可以试试，无添加，健康安全。

用料

• 杨梅 2500克
• 柠檬 2个
• 水 适量克
• 冰糖 300克
• 盐 30克
• 白糖 适量

零添加零失败蜜制柠檬杨梅干的做法步骤

步骤 1

新鲜的树上熟杨梅，带回家先用清水加盐浸泡15分钟，这个时候准备其他材料，柠檬要切片、去籽

步骤 2

杨梅洗净放入炒锅中，上面放好冰糖和柠檬，再加入没过杨梅的清水，有要喝杨梅汁的多放点，不喝杨梅汁的放500克水就可以了，我家蕊宝是喜欢喝汤的

步骤 3

大火煮开，直到杨梅变软变小，柠檬片基本上都染上了粉红色，汤汁变得浓厚，颜色成深红色，就可以把汤汁盛出来

步骤 4

这个汤真的好喝，密封好放冰箱里，想喝的时候倒一点喝，冰爽鲜美，浓浓的杨梅味，喝过自己做的再和外面买的比，买的真的难已入口。但是冰的还是少喝，特别是小朋友，我家的肠胃不好，要喝要放奶锅里热下再喝

步骤 5

锅里的杨梅继续大伙煮，但是要时不时的翻炒下，等着收汁，这个时候的杨梅已经缩小了一半了

步骤 6

等汁水都煮干之后，转中火，这个时候要不停的翻炒，不能给粘锅糊了，薄的柠檬片已经和杨梅一个色了，炒到锅里一点水分都没有，杨梅也缩小到原来的四分之一就可以盛出来放在准备好的烤盘里，如果喜欢吃湿一点到这一步就结束了，我们喜欢干，所以要再次放烤箱烘烤，这样也存放的久一点 烤箱200℃预热好，烤30分钟左右，注意不要烤燋啦，我家的温度偏低的，亲要做的话，根据自家的烤箱脾气来哟

步骤 7

按照自己的口味烘干，太干了没有肉，我觉得这样合适，出烤箱封冷却后撒上一点白砂糖，做好装在可以密封的罐子里，美味的夏日蜜饯就好啦，里面的杨梅味的柠檬片好好吃，吃的停不下来

零添加零失败蜜制柠檬杨梅干的小贴士

柠檬片要去籽，不然会有点苦涩的味道，糖的量大家根据自己的口味来吧，多少可以自己调 没有烤箱的朋友也没有关系，用微波炉叮下，就是注意不要燋了，或者直接锅里多翻炒些时间，尽量把水分炒干

菜谱创建时间：2020-04-23 13:21:01