蛋糕

作者： 圆圆10318058

休息自己在家做蛋糕，这个量是8寸的，家里没有8寸模具，我就用了一个6寸，一个4寸，外加4个纸杯。 如果做6寸可以参考这个比例： 6寸材料‮鸡：‬蛋3个，‮米玉‬油30克，细白糖30克，纯牛奶40克‮低，‬筋面粉50克

用料

• 低筋面粉 90 克
• 牛奶 65 克
• 鸡蛋 5 个
• 细砂糖 80 克
• 植物油 55 克

蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备无水无油的盆，将蛋清，蛋黄分离。 需要用的材料也都称好，备用。

步骤 2

牛奶，油倒入蛋黄中，

步骤 3

将低筋面粉过筛，筛入蛋黄中，搅拌均匀，（顺一字型搅拌，或者顺一个方向）

步骤 4

用打蛋器‮蛋打‬清，白‮分糖‬为3份，蛋清分别打至出现：大泡，细泡，纹路的‮候时‬分别加入白‮。糖‬打到蛋白插入‮子筷‬不倒。（这里忘记拍照了）

步骤 5

奶油分3次加入蛋黄中，每加入一次，顺一个方向翻搅均匀

步骤 6

模具不要有水。模具内可刷油，可不刷。倒入模具的时候，尽量从高处往下倒，这样可以减少气泡。模具震几下，将气泡震出。放入烤箱。

步骤 7

烤箱不用预热，上火135，下火150，大概烤了50分钟的样子

步骤 8

很蓬松，孩子们抢着吃

菜谱创建时间：2020-04-23 12:46:35