脆煎鸭胸配香橙汁

作者： christy_yan

用料

• 鸭胸 4块
• 盐 克
• 黑胡椒
• Thyme
• 香橙汁
• 橙子柠檬各一只
• 蜂蜜
• 君度酒

脆煎鸭胸配香橙汁的做法步骤

步骤 1

鸭胸皮划出刀口

步骤 2

皮朝下放入锅中，冷锅即可，不用放油，逼出鸭皮的油脂

步骤 3

煎脆后翻面再煎一会即可

步骤 4

加盐和黑胡椒，再加上百里香蒜头一起放入密封袋！抽出空气！

步骤 5

放入温水中，保持58度低温慢煮1.5小时。

步骤 6

这时我们准备香橙汁，橙子和柠檬挤出汁液，加入少量君度酒或者Rum朗姆酒，小火加热收干，我放入一片橙子，取皮的香味，也可不放，最后关火加入蜂蜜调整甜度！

步骤 7

煎到有些粘稠的状态就好了！

步骤 8

鸭肉从密封袋中取出两面煎一分钟！

步骤 9

享受香嫩多汁的鸭胸吧！

脆煎鸭胸配香橙汁的小贴士

鸭皮用盐腌制一会儿，鸭皮会更酥脆！

菜谱创建时间：2020-04-23 11:57:31