吴小敏-红烧兔

作者： 成都中青旅工会的厨房

用料

• 兔🐰（剥皮去内脏） 半只，约800克
• 新鲜橙皮 20克
• 老姜 20克
• 独头蒜 2个
• 干辣椒 20个
• 花椒 30粒
• 冰糖 20克
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 鸡精 适量
• 高汤（或开水） 适量
• 大葱 1根

吴小敏-红烧兔的做法步骤

步骤 1

将兔子剥皮去内脏漂洗干净，斩成3cm见方的块。

步骤 2

清水浸泡30分钟后，放入沸水锅内氽一下。

步骤 3

捞出，沥干水，装盘。

步骤 4

干辣椒切段，老姜切丝，独头蒜切片，鲜橙皮洗净，冰糖备好。

步骤 5

炒锅置旺火上，油烧至七成热，放入兔块后翻炒。

步骤 6

加入备好姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒。

步骤 7

加入高汤、老抽、橙皮、冰糖，大火烧开。

步骤 8

开小火煨约20分钟，收干汤汁，加适量盐、鸡精及备好的大葱段。

步骤 9

关火，起锅，装盘。一道自创菜品——甜辣中带着橙🍊香的红烧兔，试试吧！

吴小敏-红烧兔的小贴士

甜辣程度可根据喜好增加或减少冰糖及干辣椒的用量。菜谱中的用量为微辣微甜。

菜谱创建时间：2020-04-23 11:53:50