韭菜油（捞粉必备）

作者： 我是安麻麻

茂名的小伙伴对韭菜油应该不陌生，小时候就喜欢吃捞粉，总感觉跟外面吃的味道不一样，后来才知道是多了这个韭菜油，简直就是捞粉的灵魂，太香了，平安吃拌面也可以加进去，不一样的风味。

用料

• 玉米油 1碗
• 韭菜 半斤
• 蒜 八九瓣
• 八角 1个

韭菜油（捞粉必备）的做法步骤

步骤 1

热锅下油，放蒜和八角，小火慢炸半分钟

步骤 2

下新鲜的韭菜，全程小火炸，八角差不多就夹出来扔了，炸太久会有苦味

步骤 3

一边炸一边拌搅韭菜，炸得均匀，炸到这个时候，就想夹出来撒上烧烤料吃了😂，忍住忍住，继续小火炸

步骤 4

这样子的时候，还可以再炸一会

步骤 5

炸到这样就可以了，把韭菜蒜都夹出来

步骤 6

放凉装瓶子，韭菜油就完成了，真的很香哦

步骤 7

捞粉必备

步骤 8

再来点辣椒油，哇，简直不要太好吃，话不多说，我先吃了😍

韭菜油（捞粉必备）的小贴士

1.要放玉米油炸，之前试了一次花生油，感觉花生油的味道会影响到韭菜的香味，所以建议用玉米油 2.全程小火，才能把韭菜的味道炸出来 3.有时间韭菜可以多放点，浓点更香 4.蒜整个炸比较好，切碎的话容易炸焦了

菜谱创建时间：2020-04-23 10:57:21