Buttermilk 只需要3步搞定国内买不到在欧美烘焙中常用到的一种奶制品

作者： 皮妈北美厨房

Buttermilk, 中文翻译过来是白脱牛奶，也有叫酪浆，酪乳的。最原始的白脱牛奶就是把奶油制作成黄油后残留的液体。 白脱牛奶可以直接饮用，但味道有点酸爽，大部分人接受不了，那它还能拿来干什么？在烘焙烹饪时作为原材料使用呀~！ 国内买不到的奶制品，但是在欧美这款奶制品的用处很多，可以烹饪可以烘焙，总之喜欢围着厨房转的妹纸们可以随时备一瓶在冰箱呢!

用料

• #方法1
• 白醋/苹果醋/柠檬汁 32克
• 常温全脂牛奶 225克
• #方法2
• 原味无糖酸奶 200克
• 常温全脂牛奶 55克
• #方法3
• 浓稠无糖希腊酸奶 100克
• 常温全脂牛奶 55克

Buttermilk 只需要3步搞定国内买不到在欧美烘焙中常用到的一种奶制品的做法步骤

步骤 1

方法1 醋/柠檬汁的做法 把酸性液体倒入牛奶中搅匀，然后室温静置1个小时，即可

步骤 2

方法2 酸奶的做法 把牛奶倒入酸奶中搅匀，然后室温静置1个小时即可 最后Buttermilk成品的状态是比牛奶粘稠一点的

步骤 3

这是用酸奶做的最后状态，要有挂勺的效果就可以

Buttermilk 只需要3步搞定国内买不到在欧美烘焙中常用到的一种奶制品的小贴士

我们自制的Buttermilk 就制作完成了，是不是太简单了呀~！！ 自制的产品保质期都不长，冰箱冷藏最多4-5天哦~！ 可以用Buttermilk制作pancake，红丝绒蛋糕，buttermilk biscuit，比牛奶更有风味！ 制作Buttermilk的容器要用纸巾擦干净哟~！

菜谱创建时间：2020-04-23 10:15:32