超美0失败西红柿鸡蛋汤注意事项

作者： Al小厨

根据微博小高姐的方子做的，具体步骤我就不放啦，这里主要分享一下想要美美的&零失败需要注意的地方🔆 这种慢节奏的汤很适合新手，做出来美美的很有成就感^ ^

用料

• 西红柿 2～4个
• 鸡蛋 2～3个
• 盐 根据口味
• 淀粉 看情况
• 蒜苗根 1根
• 胡椒粉 适量

超美0失败西红柿鸡蛋汤注意事项的做法步骤

步骤 1

1、如何判断淀粉是否适量？ 淀粉在西红柿煮开3min后放，将调好的淀粉水分次放入，每放一次充分搅拌，因为汤处于滚开的状态，当看到汤像肥皂泡的质感一样咕噜咕噜的时候，说明淀粉水恰到好处ヾ ^_^♪忘拍图了😅

步骤 2

2、如何打出超美蛋花？ 关键点有三： 放淀粉后再倒入蛋液； 向滚开的地方倒入蛋液； 边倒边搅散。 满足以上三点就可以获得比较好看的蛋花了。 如果想得到图示的蛋花状态，需要在关火后继续搅拌，直至蛋花层与底下的西红柿层合二为一就OK啦，总而言之就是搅拌☺️

步骤 3

关火后进行后期调味，盐一定不要少放，否则不香的，根据个人爱好放胡椒粉。放一次后尝一尝，就可以避免太咸or太淡啦。 标题图片中，我最后撒了些蒜苗根部切出来的碎屑，挺提味的，大家可以尝试一下哦。

超美0失败西红柿鸡蛋汤注意事项的小贴士

小高姐有说，汤是否够好喝的关键在于西红柿是否够味儿，但是只要按照上述要点做蛋汤，颜值方面是可以保证的啦。 祝大家收获香香美美的蛋花汤\^ ^/

菜谱创建时间：2020-04-23 10:00:41