自制希腊酸奶（酸奶奶酪） 超省钱

作者： Vicky的美食日常

酸奶人人爱，价格高的爱不起来。 如果要每天买来吃厚厚的那种酸奶奶酪的人估计是富翁。 让我来教大家一个完美的酸奶制作，绝对超低成本哦。 方子里面过滤酸奶的超大滤纸是某宝买的商用咖啡滤纸，50块500张，每次用4张等于0.4元 牛奶做到现在发现下面图片里的奶做出来最好。某宝买成本按9块吧，我有折扣。 酸奶菌安琪品牌一盒30袋约40块钱，每次一小袋成本1.33。 1L牛奶制作的400-500g左右酸奶成本为11元。电费忽略不计。 菌粉可以速冻保存，我一般放10袋冷藏，其余冷冻。 菌粉冷藏取出要常温放置一段时间，或者用手心温度握着到手的温度和菌粉袋子温度差不多就可以了。太冷冻菌粉活性少酸奶成功率不高，太热的菌粉也不利于酸奶发酵，所以一定要注意⚠️。

用料

• 酸奶菌 1小袋
• 牛奶 1升
• 酸奶机一个
• 滤纸4张分两次

自制希腊酸奶（酸奶奶酪） 超省钱的做法步骤

步骤 1

牛奶和菌

步骤 2

在容器里加入菌粉，容器必须干燥。我的机子用的是2个大玻璃罐500ml每个。如果做小罐子的可以在大的容器里搅拌后倒入小罐子。

步骤 3

倒入少量牛奶将菌粉充分搅拌均匀，不要结块就可以了。

步骤 4

再倒入牛奶

步骤 5

用搅棒再搅均匀

步骤 6

盖上盖子

步骤 7

室温26度以下的，酸奶制作时间12小时。 夏天9-10小时就够了。 完成后放冰箱冷藏5小时。

步骤 8

冷藏后的酸奶也可以直接吃，这里用到了过滤的设备来做希腊酸奶（酸奶奶酪），滤纸2张

步骤 9

我一个手拍的不好，瓶子里的刮刀刮干净，一般全部酸奶倒进去是几乎满的

步骤 10

盖上盖子放冰箱过滤4小时，视频里是半小时小时过滤出来的乳清。

步骤 11

取出后再换2张滤纸继续过滤，乳清倒掉或者存储起来做面包。滤纸上粘着的酸奶要刮下来。我有2个滤勺，再第二次过滤时会方便一点。这里没有图，因为2个手操作没人拍照。 第二次过滤可以一直放到第二天早上。

步骤 12

完成后的酸奶咯，加上自制果酱，水果，麦片就可以开吃啦。可以当早餐，或者下午茶点心。

自制希腊酸奶（酸奶奶酪） 超省钱的小贴士

我一般傍晚下班到家18:00做酸奶，第二天早上放进冰箱，再下班回家就过滤第一次，10:00过滤第二次。第三天早上就可以吃了。 同时第二天下班继续做酸奶. 这样每天三个人的酸奶都有的吃而且很便宜！！！

菜谱创建时间：2020-04-23 09:58:40