红糖糯米豆沙饼

作者： 陶小妮子爱面包

我生在长沙，儿时记忆中有一种街头小吃：糖油粑粑。由糯米成团入红糖油锅，红糖化浆后慢炒。外焦里嫩，超级满足！现在我改良了一下，房子里多了红豆沙内馅，外面裹了一层玉米粉！出锅撒一点白糖，喜甜食的可以试试看，我做给小孩吃的。他站在厨房门口等好久了…

用料

• 热水（调糯米粉） 适量
• 油 适量
• 豆沙馅 80克
• 糯米粉 200克
• 水（熬红糖浆） 40克
• 红糖 80克
• 玉米粉 25克

红糖糯米豆沙饼的做法步骤

步骤 1

糯米粉一点点加热水，揉成团，揉到不太粘黏一掰就碎的程度，放置一旁醒15分钟。现成的豆沙，分成适合包入面团的大小，待用。（我做的团大小不等，因为给小孩吃的会小一点）

步骤 2

糯米粉包入豆沙馅，整圆用手掌按压饼状，外面裹上一层玉米粉。（没有玉米粉可以不用）

步骤 3

锅里放油（比炒菜的量多一点），油温至7成下锅煎，火大的话上面的玉米粉经高温会掉下来，没有关系，中火继续煎，煎到糯米饼边边开始股起可以翻一面继续煎至金黄色。

步骤 4

把水和红糖那小奶锅煮浓，熬到可以挂糊到程度。把金黄色出锅的糯米饼放到红糖里打个滚，两边挂上糖浆即可（不喜欢红糖的可以忽略此步骤）

步骤 5

两边粘到糖马上就出锅，如果煮久容易齁甜。里面也是甜豆沙。

步骤 6

出锅的样子！开吃吧…

步骤 7

不喜欢红糖的，煎好直接出锅，放一些白糖即可！也很好吃哦

红糖糯米豆沙饼的小贴士

没有玉米粉就不加，不影响口感。 中小火煎，里面的豆沙才软糯。 糯米粉里面不需要额外加糖，因为整体会太甜。

菜谱创建时间：2020-04-23 02:37:39