烂肉豌豆

作者： 能做会吃的成都好吃嘴

这个季节正是各种新鲜豆类上市的时候，此时的豌豆鲜甜，能够吃出春天的味道。（做法简单，忘记拍照了）

用料

• 豌豆 500克
• 肉末 20克
• 盐 5克
• 白糖 3克
• 姜米 适量
• 胡椒粉 2克
• 猪油 30克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺

烂肉豌豆的做法步骤

步骤 1

热锅加入猪油，油化开后，加入肉沫、姜米煸炒出香味（肉色发白）后，倒入豌豆，翻炒几下后，加入凉水（基本沒过豌豆），调味（料酒、白糖、盐），加盖中火焖5分钟（中途翻炒一下）。

步骤 2

当季的豌豆很嫩，焖5分钟后，用筷子尝一下应该熟了，开大火，倒入二流芡挂糊，洒上胡椒粉，翻炒起锅装盘，美味即成。

烂肉豌豆的小贴士

一定要用猪油炒才香，并且要趁热吃。

菜谱创建时间：2020-04-22 23:54:00