高颜值普通面粉版南瓜面包

作者： 宝妈烘焙新手

网上看的几个配方自己中和了一下很成功，自己记录一下方便以后用。

用料

• 普通面粉 四勺半
• 酵母 5克（一调料勺）
• 奶粉 四勺
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 22克（图片）
• 糖（喜欢甜些可放40或50克糖） 29克（图片）
• 盐 3克（调料勺一大半）
• 南瓜 适量

高颜值普通面粉版南瓜面包的做法步骤

步骤 1

借用网上图片，买的一样的量杯克数一目了然很方便。

步骤 2

南瓜上锅蒸熟，用筷子扎透就可以了。

步骤 3

除了油所有食材放入盆中，南瓜要晾凉。（蒸的南瓜揉面水份已经不少了，如果还觉得干要一点一点的兑水边揉边看不要稀了）

步骤 4

面粉揉成型就可以加入橄榄油，因为没有面包机纯手工揉了半个小时累的不行😂面粉要把所有的油都吃透，揉成光滑的面团。

步骤 5

撑开看看这样就可以了，揉好后发酵2.5倍大小，发酵好的面团里面成蜂窝状。

步骤 6

发酵好的面团揉搓排气分成十二份盖上保鲜膜保湿放置15分钟，再次揉搓做造型放入烤盘入烤箱进行二次发酵，烤箱发酵功能20分钟放一碗热水，发酵两倍大。

步骤 7

圆形的刷蛋液撒上黑芝麻（发酵对比图）

步骤 8

用细罗晒撒上面粉用刀片画出花纹（划得有些浅了）

步骤 9

烤箱热风循环180度20分钟，烤箱里放了一碗水。

步骤 10

两盘一起烤的十分钟时上下盘交换一下（碰着其中一个面包导致变形了），圆形面包20分钟出炉，图片面包有些大加烤了10分钟感觉还算完美😁

菜谱创建时间：2020-04-22 23:43:04