鲍鱼鸡煲

作者： 小C家的小M

一個吃貨胖紙的日常烹飪😁😁

用料

• 鸡 半只
• 鲍鱼 3只
• 香菇 6个
• 尖椒 1条
• 洋葱 半个
• 细葱
• 姜
• 蒜头
• 红葱头
• 小米椒
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 盐 10克

鲍鱼鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡切块洗净~ 加生抽、料酒、姜丝抓匀腌制30分钟~

步骤 2

鲍鱼脱壳洗净，背部横竖划几刀~

步骤 3

香菇洗净化十字刀~ 尖椒、洋葱切块~

步骤 4

姜丝、葱段、蒜瓣、小米椒圈、红葱头备用~

步骤 5

热锅降油，下姜丝、葱白、蒜瓣、红葱头、小米椒，煸出香味~

步骤 6

下鸡肉翻炒至变色~

步骤 7

加生抽、蚝油、柱候酱、盐翻炒均匀~ 加清水至与食材齐平~ 加盖焖煮5分钟~

步骤 8

香菇入锅，翻炒下让香菇浸泡汤汁~ 加盖焖煮3分钟~

步骤 9

鲍鱼入锅浸泡入汤汁里~ 加盖焖煮3分钟~

步骤 10

尖椒、洋葱入锅翻炒~ 加盖焖煮2分钟~

步骤 11

出锅前撒入葱段和九层塔~

鲍鱼鸡煲的小贴士

鸡肉我是去皮的，所以相对油脂没那么多~ 鲍鱼清洁的时候可以用少许生粉进行搓洗~ 因考虑到焖煮的时间会比较长，所以加的清水量相对多了一点~ 蚝油和柱候酱本身带咸味，故盐下得较少~ 鸡煲建议先把肉和配菜吃完后，可以加少量的水，放入其他青菜或者炸腐竹，吸收汤汁后非常美味~

菜谱创建时间：2020-04-22 22:04:01