100个吐司修行之十一黑芝麻奶酥吐司

作者： 想念的猫

黑芝麻的香味很少能有人抗拒的了，再加上奶酥，想想就好吃，一起来做啊

用料

• 山茶花高粉 500克
• 盐 7.5克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 全蛋液 80克
• 牛奶 200克
• 水 115克（130克）
• 烫种 120克
• 黄油 40克
• 黑芝麻馅
• 黄油 50克
• 糖粉 50—60克
• 全蛋液 40克
• 熟黑芝麻粉 150克

100个吐司修行之十一黑芝麻奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

烫种提前一晚做好冷藏，加入除黄油外的材料揉至手套膜状态

步骤 2

将面团放入发酵箱，26度发酵至2倍大，今天的温度又低了，呜呜😭

步骤 3

将发酵好的面团分割成2个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开，抹上黑芝麻馅，编成辫子，放入吐司盒，28度，湿度82左右发酵至九分满

步骤 5

提前预热烤箱，165度30分钟，好香哦，忽略我这个手残党编的丑丑的辫子，哈哈，好吃就OK啦

100个吐司修行之十一黑芝麻奶酥吐司的小贴士

烫种的做法，121克的开水倒入110克的高粉里快速搅拌均匀，用保鲜膜包好，冷却后放入冷藏 黑芝麻馅的做法，黄油软化后加入糖粉按压均匀，再分次加入蛋液，最后加入黑芝麻粉搅拌均匀

菜谱创建时间：2020-04-22 21:52:41