卤牛肉

作者： 密斯lee

好味道源于好原料

用料

• 牛腱 1条
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量（调色）
• 桂皮 1小块
• 八角 1-2个
• 香叶 1-2片
• 花椒 少量（不喜欢不加）
• 草果 1-2个
• 干辣椒 3-4个
• 冰糖 10颗
• 盐 适量
• 生姜 5-6片
• 葱段 适量
• 啤酒 2罐
• 黄豆酱 1-1.5勺

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子清水浸泡两个小时

步骤 2

葱段、姜片，牛腱子凉水下锅，加少许料酒焯出血沫（牛腱子最好成条做，因为我的锅比较小，所以切开了）

步骤 3

炒糖色，放牛腱子炒一下上色，放入葱段姜片，（除啤酒、盐以外）所有的调料翻炒，再加入啤酒（我这里没有放一滴水）。也可以放点啤酒然后加热水。

步骤 4

炖两个小时以上（视情况而定），中途尝一下味道加盐。出锅浸泡一晚，第二天切片。完成

卤牛肉的小贴士

完全没有技巧可言，但水或者啤酒要一次加足，不要中途再加，我做饭比较佛系，没有具体的量，多尝几次味道，加油💪！

菜谱创建时间：2020-04-22 21:31:03